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經(jīng)過二十年的發(fā)展，我國肉類加工機(jī)械已經(jīng)取得了不俗的成績，眾多肉類加工機(jī)械企業(yè)異軍突起，取得這么大的成績當(dāng)然可賀，但是由于企業(yè)的技術(shù)水平還是相對落后，與歐美發(fā)達(dá)國家還有不小的差距，出口不易，國內(nèi)市場也呈現(xiàn)出競爭加劇生意難做的局面。

　　我國肉類加工機(jī)械為何不能占有國內(nèi)大部分市場?

　　肉類加工機(jī)械是肉類工業(yè)發(fā)展必須而重要的保障。從上個世紀(jì)八十年代中期開始，原國家商業(yè)部為了提高我國的肉類深加工技術(shù)，開始從歐洲進(jìn)口肉類加工設(shè)備。從那時開始，我國的肉類加工企業(yè)開始認(rèn)識和了解現(xiàn)代化的加工設(shè)備、工藝及產(chǎn)品;肉類加工機(jī)械制造廠家也開始接觸先進(jìn)的肉類加工設(shè)備，并開始借鑒國外的技術(shù)開發(fā)中國自己的產(chǎn)品。

　　20多年來，我國的肉類加工設(shè)備企業(yè)逐步認(rèn)識和了解了現(xiàn)代化的加工設(shè)備、工藝及產(chǎn)品，肉類加工機(jī)械制造廠家也通過逐漸接觸先進(jìn)的肉類加工設(shè)備，借鑒國外的技術(shù)開發(fā)出中國自己的產(chǎn)品。近200家肉類機(jī)械制造廠能夠生產(chǎn)90%以上的肉類加工設(shè)備，幾乎覆蓋了屠宰、分割、肉制品、調(diào)理食品、綜合利用等所有加工領(lǐng)域，而且所制造的設(shè)備已開始接近國外同類產(chǎn)品。

　　我國已有這么多的肉類機(jī)械制造廠，而且生產(chǎn)的加工設(shè)備已覆蓋了屠宰、分割、肉制品、調(diào)理食品等眾多加工領(lǐng)域，但是為什么我們的產(chǎn)品不能占有國內(nèi)的大部分市場，整個銷售趨勢也不及肉類加工業(yè)的快速發(fā)展，這其中主要有以下幾個主要原因：

　　1、產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)新力度不夠。我國的科研院所、食品機(jī)械研發(fā)部門將大部分精力用于飲料、包裝、糧食、乳品等加工業(yè)的設(shè)備研制，而對肉類加工機(jī)械比較忽視。目前肉類加工機(jī)械的開發(fā)主要是肉類機(jī)械制造企業(yè)自身根據(jù)市場的需求在進(jìn)行調(diào)整，而且能自行開發(fā)研制的肉類加工機(jī)械制造企業(yè)寥寥無幾。

　　2、我國的肉類加工機(jī)械制造企業(yè)大部分規(guī)模不大，而開發(fā)產(chǎn)品所需的投入?yún)s較大。所以大部分廠家都不愿意投入開發(fā)，而僅限于仿制和改制。注重的只是那些低成本、易制造，并能短期產(chǎn)生效益的簡單設(shè)備。

　　3、我國的知識產(chǎn)權(quán)市場不規(guī)范，導(dǎo)致開發(fā)出來的產(chǎn)品得不到知識產(chǎn)權(quán)的保護(hù)。一些企業(yè)在投入較多的財力、物力、精力開發(fā)研制的新產(chǎn)品，上市不久就被仿制，有很多企業(yè)在花了很多精力研制出新產(chǎn)品后，很快就被仿制，成了別人的產(chǎn)品。致使企業(yè)不愿花錢去進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新。

　　4、加工設(shè)備落后，使得很多大型和高技術(shù)含量的設(shè)備無能力加工或加工出來技術(shù)精度不夠。

　　5、很多肉類加工企業(yè)對我國肉類加工機(jī)械的整體技術(shù)水平認(rèn)識不足，只注重設(shè)備的價格，導(dǎo)致了低檔次產(chǎn)品的發(fā)展，變相的阻礙了肉類機(jī)械的升級換代和創(chuàng)新。

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