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食品工業(yè)是勞動密集型產(chǎn)業(yè)之一，歷經(jīng)幾十年，在食品機(jī)械行業(yè)發(fā)展的推動下，自動化水平逐漸提高，但并未擺脫“勞動力成本高”的劣勢。近年來，隨著國際間食品貿(mào)易合作的加強(qiáng)，國外食品企業(yè)先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和理念影響著國內(nèi)企業(yè)的發(fā)展，食品工業(yè)機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化的程度明顯提高。在“機(jī)器人換人”的制造業(yè)改革浪潮下，食品工業(yè)也緊跟步伐。

　　食品產(chǎn)業(yè)是我國國民經(jīng)濟(jì)的支柱型產(chǎn)業(yè)，隨著對智能機(jī)器人的需求快速增長，國家也不斷加強(qiáng)在此方面的研發(fā)，“食品智造”無疑將成為未來的一大風(fēng)向。

　　食品機(jī)械設(shè)備的市場需求量的提高在很大程度上激勵了行業(yè)的技術(shù)升級。全新的具有智能化、自動化功能的食品機(jī)械機(jī)型將逐步替代傳統(tǒng)成為未來的主流。這是食品機(jī)械企業(yè)獲得可持續(xù)發(fā)展的有效途徑，也是其進(jìn)行技術(shù)改革的終極目標(biāo)。

　　連接：盤點食品工業(yè)中的機(jī)器人

　　揀選機(jī)器人

　　揀選機(jī)器人是指根據(jù)一定的標(biāo)準(zhǔn)，按照一定的原則，將無規(guī)則堆放和散放在一起的一種或多種物品挑選、揀取、放置的機(jī)器人。原來依靠人工進(jìn)行的揀選及配置到指定位置的作業(yè)實現(xiàn)自動化之后，有望節(jié)省勞力并減少作業(yè)錯誤。由于還可移動比較重的物體，有助于減輕作業(yè)者的負(fù)擔(dān)。食品產(chǎn)業(yè)的揀選機(jī)器人技術(shù)難點與其他行業(yè)的同類機(jī)器人類似，在于必須利用機(jī)器人視覺系統(tǒng)進(jìn)行對象識別，從而實現(xiàn)智能揀選并進(jìn)行相應(yīng)的操作。

　　加工機(jī)器人

　　工業(yè)機(jī)器人在食品加工中的應(yīng)用層出不窮，花樣繁多。如自動切割牛肉機(jī)器人、刀削面機(jī)器人、凝乳切片機(jī)器人等。要使機(jī)器人系統(tǒng)熟練地模仿一個熟練屠宰工人的動作，最終的解決辦法是把傳感器技術(shù)、人工智能和機(jī)器人制造等多項高技術(shù)集成起來，使機(jī)器人系統(tǒng)能自動適應(yīng)產(chǎn)品加工中的各種變化。

　　包裝機(jī)器人

　　包裝是目前食品產(chǎn)業(yè)中應(yīng)用工業(yè)機(jī)器人最為廣泛的領(lǐng)域。在食品產(chǎn)業(yè)中，機(jī)器人之所以受歡迎，主要是因為它們具有靈活性。包裝商要滿足消費者的不同需求，機(jī)器人比傳統(tǒng)包裝設(shè)備更能適應(yīng)不同尺寸和形狀的包裝物。例如，一條生產(chǎn)兩種包裝量的薯片生產(chǎn)線，一個機(jī)器人就能完成包裝任務(wù)，操作人員只需調(diào)整一下抓手即可。傳統(tǒng)設(shè)備則需要更多的零部件調(diào)整。

　　碼垛機(jī)器人

　　使用機(jī)器人碼垛速度快、效率高，而且可以搬運較重的物品，大大節(jié)省了人力成本。碼垛機(jī)器人定位精度能達(dá)到0.1毫米，平均2分鐘就能碼完80箱飲料，1小時基本上能碼完2000箱。而1個碼垛工人，1小時的工作量是450箱。

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