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近年來，中國的豬肉生產(chǎn)量和消費(fèi)量一直居世界首位，從而我國的生豬屠宰加工行業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)和人民生活中也占據(jù)著不可動搖的重要地位，且一直呈穩(wěn)步上升趨勢。以前，中國的生豬屠宰加工都是“一口熱水鍋、幾把剪刀、幾根繩索”來完成的簡單個體化屠宰，如今，隨著高新技術(shù)的日新月異，我國的生豬屠宰已完全趨向于集機(jī)械化、自動化、統(tǒng)一化于一身的企業(yè)規(guī)模化發(fā)展趨勢。中國的屠宰機(jī)械和工藝技術(shù)水平在短短十幾年里實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展，部分龍頭企業(yè)已經(jīng)達(dá)到了世界先進(jìn)水平。

　　在此基礎(chǔ)上，人們更為關(guān)心的是肉類的食品安全質(zhì)量問題，而肉類的加工質(zhì)量首先取決于屠宰加工技術(shù)，屠宰加工技術(shù)又取決于屠宰機(jī)械的品質(zhì)優(yōu)劣，三者是密不可分的鏈條關(guān)系。為了更好地發(fā)展我國的肉類產(chǎn)業(yè)，建立良性的發(fā)展模式，生豬屠宰機(jī)械設(shè)備工業(yè)自動一體化是必選之路，也是最好的發(fā)展趨勢。

　　我國屠宰企業(yè)的基本分類

　　按照屠宰企業(yè)的機(jī)械化應(yīng)用程度，目前我國畜禽屠宰和肉類加工行業(yè)企業(yè)水平基本分為三個類型：

　　一是規(guī)?；?、現(xiàn)代化的肉類聯(lián)合加工集團(tuán)，特別是雙匯、雨潤、金鑼、得利斯等數(shù)十家企業(yè)，引進(jìn)國外最先進(jìn)生產(chǎn)線，現(xiàn)代化生產(chǎn)水平較高，在企業(yè)管理、技術(shù)裝備、生產(chǎn)能力、產(chǎn)品品種等方面具備了很強(qiáng)的競爭實(shí)力，達(dá)到國際先進(jìn)水平。

　　二是中小型屠宰場，這部分企業(yè)約20000家，主要是機(jī)械化和半機(jī)械化屠宰，特點(diǎn)是生產(chǎn)量小，地方銷售。

　　三是手工屠宰企業(yè)，生產(chǎn)量非常小，當(dāng)?shù)劁N售?？傮w來說我國肉類工業(yè)化程度還比較低，大部分企業(yè)的設(shè)備還很落后。

　　我國屠宰機(jī)械現(xiàn)狀

　　我國的生豬屠宰機(jī)械起步于20世紀(jì)50年代，是從前蘇聯(lián)引進(jìn)生豬屠宰機(jī)械逐漸發(fā)展起來的。上世紀(jì)60-70年代，在原商業(yè)部的領(lǐng)導(dǎo)下，武漢、天津、兗州、成都、長沙、阜陽等肉聯(lián)廠積極開展技術(shù)革新，研制了許多生豬屠宰機(jī)械，如運(yùn)河燙、螺旋刨毛機(jī)、橋式電鋸、頭蹄打毛機(jī)和一些副產(chǎn)品清洗整理設(shè)備，如清洗翻腸機(jī)、洗肚機(jī)等。   

  隨著改革開放，國家對對外貿(mào)易支持，我國屠宰機(jī)械企業(yè)積極學(xué)習(xí)國外先進(jìn)的屠宰機(jī)械生產(chǎn)技術(shù)，改進(jìn)之前落后的機(jī)械設(shè)備，使其更省時省力，同時兼顧了安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

  “不創(chuàng)新就得淘汰”，這是時代的嚴(yán)酷性。我青島中邦昊通機(jī)械全力注入資金用于屠宰機(jī)械的創(chuàng)新研發(fā)中，隨時準(zhǔn)備迎接新的挑戰(zhàn)！

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