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2011年我國(guó)牲畜屠宰機(jī)械發(fā)展策略

文章來(lái)源:本站 人氣:695 次 發(fā)表時(shí)間:2024-08-22

針對(duì)國(guó)家出臺(tái)一些列關(guān)于屠宰的政策,有關(guān)專(zhuān)家認(rèn)為,運(yùn)用屠宰設(shè)備對(duì)牲畜進(jìn)行屠宰,不僅符合人道主義觀點(diǎn),在帶動(dòng)屠宰機(jī)械發(fā)展的同時(shí),在肉類(lèi)質(zhì)量上,機(jī)械屠宰比傳統(tǒng)的手工屠宰更具優(yōu)勢(shì)。
 

隨著居民消費(fèi)水平的不斷提高,人們對(duì)肉類(lèi)的需求越來(lái)越大,這也帶動(dòng)了我國(guó)牲畜屠宰設(shè)備的不斷發(fā)展。進(jìn)入2010年,我國(guó)牲畜屠宰設(shè)備的發(fā)展前景究竟如何?
首先來(lái)看看國(guó)內(nèi)屠宰設(shè)備的發(fā)展現(xiàn)狀。
1.隨著畜禽屠宰設(shè)備發(fā)展一些單一化中、小型家禽屠宰廠在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中逐漸被淘汰,而那些集工、貿(mào)、農(nóng)一體的家禽加工企業(yè)卻以其旺盛的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)占據(jù)了家禽加工行業(yè)的主導(dǎo)地位。企業(yè)的屠宰機(jī)械設(shè)備一般以下列三種方式配套:
(1)全套設(shè)備進(jìn)口。
(2)部分關(guān)鍵設(shè)備進(jìn)口,其他采用國(guó)內(nèi)設(shè)備配套。
(3)全部采用國(guó)產(chǎn)設(shè)備配套。
2."八五“期間,遵循市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律-優(yōu)勝劣汰,逐步形成3-4家屠宰設(shè)備制造廠為骨干的家禽屠宰設(shè)備制造隊(duì)伍。3.“八五”期間,在科研、制造和使用部門(mén)的共同努力下,通過(guò)自行研制開(kāi)發(fā)和消化吸收工作,國(guó)內(nèi)家禽屠宰技術(shù)和設(shè)備有了較大的發(fā)展。3000只/h以下加工能力的家禽屠宰生產(chǎn)線的配套設(shè)備,無(wú)論是技術(shù)性能和使用可靠性,還是制造質(zhì)量都大大縮短了與進(jìn)口設(shè)備的差距。國(guó)外家禽加工發(fā)展的主要方向是:
1.在高度自動(dòng)化的基礎(chǔ)上,最大限度地保持禽肉的自然風(fēng)味,提高禽肉的品質(zhì)。
2.在高度自動(dòng)化基礎(chǔ)上,最大限度地提高產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。
3.實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)管理現(xiàn)代化。國(guó)內(nèi)外差距及原因:自動(dòng)化程度低,產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定,制造精度低,使用可靠性差。操作及控制系統(tǒng)落后,三化水平低。
*專(zhuān)家建議:機(jī)械屠宰將使豬肉質(zhì)量更有保障 2010年1月,商務(wù)部根據(jù)《食品安全法》、《生豬屠宰管理?xiàng)l例》和《生豬屠宰管理?xiàng)l例實(shí)施辦法》的有關(guān)規(guī)定要求,編制公布了《全國(guó)生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要》(下稱(chēng)《綱要》)。并根據(jù)我國(guó)生豬屠宰現(xiàn)狀,提出2010至2015整治規(guī)范生豬屠宰行業(yè)的規(guī)劃,支持規(guī)模化運(yùn)用生產(chǎn)肉類(lèi)產(chǎn)品的廠家,淘汰手工屠宰,扶持先進(jìn)生產(chǎn)力的發(fā)展,淘汰落后產(chǎn)能,到2013年力爭(zhēng)能淘汰30%的非屠宰設(shè)備類(lèi)企業(yè),2015年落后的生豬屠宰產(chǎn)能將淘汰50%,大城市和發(fā)達(dá)地區(qū)力爭(zhēng)淘汰80%的奮斗目標(biāo)。


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